La cocina es un arte que fusiona tradiciones culinarias de diversas culturas, creando platos únicos que deleitan nuestros sentidos. En esta ocasión, viajaremos a través de la historia para descubrir la evolución de los ñoquis y cómo la fusión de la batata y la salsa blanca nos brinda una experiencia culinaria excepcional. Acompáñanos en este emocionante viaje gastronómico.

La historia de los ñoquis:

Los ñoquis, pequeñas piezas de pasta de forma redondeada, tienen sus orígenes en Italia. Su nombre proviene de la palabra italiana "gnocchi", que significa "bollo". Se cree que los ñoquis se remontan al siglo XII, aunque su popularidad se extendió por toda Italia durante el Renacimiento.

Originalmente, los ñoquis se preparaban con harina de trigo, pero con el tiempo, se incorporaron ingredientes locales para darle un toque único a este plato tan apreciado. La batata, nativa de América del Sur, se convirtió en una adición sorprendente que enriqueció la textura y el sabor de los ñoquis. La combinación de la tradición italiana y el toque de la batata se convirtió en una fusión culinaria encantadora y creativa.

Receta de Ñoquis de Batata con Salsa Blanca:

Ingredientes para los Ñoquis:

• 500 gramos de batata
• 250 gramos de ricotta
• 1 huevo
• 1 taza de harina (aproximadamente)
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la Salsa Blanca:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 ½ tazas de leche
• 1 diente de ajo, picado
• ½ taza de queso parmesano, rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)

Instrucciones:

Para los Ñoquis:

- Cocina las batatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y pélalas.

- En un tazón grande, machaca las batatas hasta obtener un puré suave.

- Agrega la ricotta y el huevo al puré de batata. Mezcla bien hasta que estén combinados.

- Agrega la harina poco a poco, trabajando la masa hasta obtener una consistencia suave y no pegajosa.

- Divide la masa en pequeñas porciones y forma cilindros finos. Corta cada cilindro en trozos de aproximadamente 2 cm.

Si lo deseas, presiona ligeramente los ñoquis con un tenedor para marcarles un patrón.

Para la Salsa Blanca:

- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.

- Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante.

- Añade la harina y revuelve hasta que se forme una pasta suave.

- Vierte la leche lentamente mientras revuelves constantemente para evitar grumos.

- Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y alcance la consistencia deseada.

- Agrega el queso parmesano y mezcla hasta que se derrita y se integre completamente.

- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Para el Ensamble:

- Hierve agua con sal en una olla grande y cocina los ñoquis en lotes. Estarán listos cuando floten en la superficie (aproximadamente 2-3 minutos).

- Retira los ñoquis con una espumadera y colócalos en platos individuales.

- Vierte la salsa blanca sobre los ñoquis y mezcla suavemente para cubrirlos completamente.

Contenido Nutricional:

Los ñoquis de batata con salsa blanca son una deliciosa combinación de ingredientes que ofrece una experiencia culinaria excepcional. Como plato principal, una porción de aproximadamente 200 gramos puede contener alrededor de 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de salsa y queso utilizados. Es importante disfrutarlos con moderación y acompañarlos con una ensalada fresca para equilibrar la comida.

La fusión de la tradición italiana de los ñoquis con el toque exquisito de la batata y la elegancia de la salsa blanca nos brinda un plato que honra la historia y el arte culinario. A través de esta receta, puedes saborear la evolución de los sabores y deleitarte con un encuentro de tradiciones que nos recuerda la riqueza de la cocina global. Disfruta de este manjar y comparte momentos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!